Quels sont les bienfaits de la carotte ? Quels sont les apports de la carotte pour la santé ?

Voici déja les vitamines contenues dans la carotte :
  • vitamine A
  • Vitamine B6
  • Vitamine K
  • Vitamine B2
  • Vitamine B1
  • Vitamine B3
  • Vitamine C
  • Vitamine B1

Bienfaits de la carotte - Beta carotene

Quels sont les bienfaits de la carotte ? Quels sont les bienfaits du betacarotene ?

Riche en vitamines et sels minéraux, elle renferme surtout une substance précieuse : le bêta-carotène Propriétés de la carotte : L'apport énergétique de la carotte crue est de 31 kilocalories par 100 g (= 130 kilojoules par 100 g). Contient 90 % d'eau, 1 % de protéines, 0,2 % de lipides et jusqu'à 4,5 % de sucre. Les carottes sont riches en Bétacarotène (pro-vitamine A). Avec 25 g on couvre plus de la moitié du besoin quotidien de vitamine A (204% pour 100g). La teneur moyenne en vitamine C est de 7 mg par 100 g. Elle contient aussi de la vitamine B1 et B2

Les minéraux apportés sont principalement du calcaire, calcium, magnésium, potassium et fer. La teneur en fibres est importante. Celles-ci sont composées en majorité de pectine et de cellulose.
Source wikipedia Exemple d'une recette à base de carottes pour bénéficier des bienfaits de la carotte
  • - 6 grosses carottes Bio
  • - 2 cubes de bouillon de légumes Bio ( Bio /Diet :les cubes de bouillon de légumes sont sans matières grasses animales) - 1 litre d’eau de source (la qualité de l’eau dans la cuisine, est très importante surtout pour une soupe, n’utilisez pas l’eau du robinet infectée de chlore et de métaux lourds)
  • - De la crème de soja liquide ( Bio /Diet) ou de la crème fraîche
  • - Du persil frais ou congelé, 2 cuillères à soupe
  • - 1 pincée de poudre d’ail Bio (facultatif/Bio)
Dans une casserole à fond épais mettre l’eau et les 2 cubes de bouillon, épluchez les carottes, coupez-les grossièrement et ajoutez-les dans la casserole, laissez cuire à feu moyen entre 10 et 15 mn, piquez un bout de carotte pour vérifier la cuisson, il doit être tendre mais encore un peu ferme, la texture idéale pour être mixée et surtout pour ne pas trop cuire le légume. Retirez du feu et attendre 5 minutes avant d’incorporer la crème, le persil, la poudre d’ail et de mixer le tout. Attention : en général il n’y a pas besoin de rajouter de sel, les cubes de bouillon ont déjà salé la soupe, goûtez, servez. Tous les bienfaits de la carotte dans une recette simple. Bien fait carottes