admin le août 1st, 2009
Comment fabriquer de la farine ?
Comment fabriquer sa farine à la maison ?
La mode des machines à pain MAP, a remis en lumière la farine et ses qualités pour faire la pâte à pain. La farine est l’éléments principal du pain et on cherche désormais à faire sa propre farine pour avoir un pain de qualité. L’activité de fabrication de la farine s’appelle la minoterie
Farine de blé – Farine de seigle – farine de céréales .
La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou des graines. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est une farine dite panifiable (elle peut donner un pain levé). Les farines sont à la base de la fabrication des pains, des pâtes, des crêpes, des pâtisseries et de plusieurs mets préparés
Pourquoi fabriquer sa farine à la maison ?
Ou plutôt, pourquoi utiliser de la farine fraiche?! La farine fraîchement moulue a non seulement plus de saveur, mais est également plus nutritive. Les huiles naturelles dans le grain commencent à s’oxyder dans les quelques jours suivants la mouture et les vitamines B commencent à se désagréger.
Le fait de produire de la farine quotidiennement permet de bénéficier d’une farine intégrale vivante que l’on ne pourrait trouver dans le commerce.
Un moulin à farine éléctrique est nécéssaire pour fabriquer sa farine à la maison. Ce moulin à farine permet de faire n’importe quel type de farine de céréales.
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