Quel riz utiliser pour le risoto ? Existe t’il un riz spécial risoto ?

Quelle est la clé du risoto ? Il y en a sûrement plusieurs : le bouillon, le vin, le fromage, le riz… Le risoto peut se faire avec de nombreux riz, cependant il doit être rond et pas long…

Il existe des variétés spéciales de riz pour la recette du risoto :

riz rond Arborio – riz  Carnaroli ou riz Vialone – le paquet de riz mentionne si le riz est propre à faire un risoto.

Maintenant que vous savez que le risoto se fait avec du riz Arbori, nous vous donnons une recette de risoto facile :

1. Blondir des oignons en tout petit morceau
2. ajouter le riz sans bouillon et le faire cuire jusqu’a ce quil devienne transparent
3. baisser le feu et ajouter un verre de vin blanc
4. une fois absorbé ajouter une louche de bouillon de volaille
5. couvrir et laisser absorber
6. repeter jusqu’a cuisson du riz moelleux
7. j’ajoute des cepes frais griller a part
8. ajouter une bonne cuillere a soupe de parmesan frais sel poivre…
9 servir rapidement et chaud

Riz risotto – riz risoto – riz rizoto – riz rizotto – arborio – carnaroli – vivien paille – uncle bens

Categorie : recette
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