Comment préparer taboulé libanais ? Comment préparer taboulé au persil ? Recette taboulé libanais.

Voici les ingrédients de la recette du taboulé libanais :

• - 4 tomates fermes
• - 1 botte d'oignons verts ou un gros oignon
• - 2 bottes de persil simple (persil plat non frisé)
• - 1 botte de menthe fraîche
• - 1 petite poignée de boulghour brun moyen
• - 1 citron rond
• - 3 cuillerées d'huile d'olive
• - 2 pincées de sel
  

Ne vous trompez pas, ne mettez pas du persil frisé - ça n'est pas bon dans le taboulé.

Préparation du taboulé libanais : Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir - ou le préparer du soir au lendemain. Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau en fine lamelles. Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles de moins d'un centimètre.

Préparation du taboulé libanais

Mélanger dans un saladier. Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
Mettre la semoule de boulghour dans le saladier avec le reste.
Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Laisser reponser au frais pendant deux heures au moins.

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